Une Philosophie
A l’image du vignoble alsacien, le savoir-faire familial et le style des vins du domaine ont évolué avec les années. Ce qui reste immuable, par contre, c’est la passion de la famille BUECHER pour son vignoble, le respect pour ses clients, et l’envie de partager une émotion à travers ses vins !
Chaque geste compte pour transmettre dans une bouteille toute la richesse de nos terroirs, nos cépages et notre climat ! Nous sommes Vignerons indépendants car il nous paraît indispensable de maitriser toutes les étapes de notre métier. Une bonne compréhension de notre vignoble n’est possible qu’en suivant nos parcelles jour après jour et année et après année !
Pour donner naissance à des vins authentiques qui retranscrivent toutes les nuances de nos terroirs, nous essayons d’obtenir un maximum d’expression aromatique et gustative dans nos raisins. Pour cela, nous sommes aujourd’hui convaincus qu’il faut accompagner la vigne plutôt que de la contraindre ! A travers les méthodes de l’Agriculture Biologique, nous essayons de créer des conditions harmonieuses pour aider la plante à capter les minéraux, la complexité et le caractère du lieu, tout en respectant l’environnement.
Nous avons toujours entretenu une grande proximité avec nos clients. Curieux et amateurs sont accueillis avec grand plaisir dans nos caves pour découvrir notre métier et déguster nos cuvées.
Une histoire de famille
La famille BUECHER s’est établie en Alsace, et à Wettolsheim en particulier, après la terrible guerre de Trente Ans. Dès le XVIIème siècle, les BUECHER ont apporté des soins méticuleux à leurs petits vignobles sur les coteaux quand la plaine était réservée à d’autres cultures.
Au début des années 1950, le mariage de Paul et Joséphine BUECHER scelle le destin du domaine. Réunissant leurs vignobles familiaux, ils mettent en bouteilles les premiers millésimes du domaine Paul BUECHER.
L’arrivée de leurs fils Henri et Jean-Marc contribue à la modernisation de l’exploitation et à l’extension des vignobles dans les communes voisines. Le crémant d’Alsace devient vite le fer de lance du domaine Paul BUECHER et la palette de terroirs s’élargit.
Depuis 2002, Jérôme BUECHER prend progressivement le relai à la tête du domaine, avec un vignoble de plus de 30 hectares, des Grands Crus Hengst, Brand et Sommerberg ! Afin d’apporter toujours plus de d’harmonie et de personnalité à ses vins, la famille Paul BUECHER converti l’ensemble des vignoble à l’Agriculture Biologique à partir de 2008.
